20 Tips på recept med rester
Här kommer 20 enkla receptidéer för att laga mat av rester, utan att det behöver vara krångligt. Perfekta sätt att ta vara på det som annars skulle gå till spillo.
1.
Frittata på rester
Slå ihop grönsaksrester, kött eller ost med vispade ägg. Häll blandningen i en varm stekpanna och låt den stelna på låg värme. Servera som en lätt lunch eller middag.
2.
Gryta – Fylld pita eller wrap
Ta grytrester, värm dem och fyll pita eller tortillabröd med blandningen. Lägg till grönsaker för extra smak och fräschör.
3.
Risotto på överblivet ris
Värm rester av kokt ris i en panna med lite smör och buljong. Tillsätt riven ost för en krämig konsistens och välj gärna någon grönsak eller kött från tidigare måltider.
4.
Grönsakssoppa
Koka grönsaksrester tillsammans med buljong eller vatten. Mixa allt till en slät soppa eller lämna den bitig för mer textur.
5.
Paj med grönsaker
Blanda grönsaksrester, kött och ost. Häll blandningen i ett pajskal och grädda i ugnen på 200°C i cirka 25-30 minuter tills den är gyllene.
6.
Vegetarisk curry på grönsaker
Fräs grönsaksrester med curry och kokosmjölk i en gryta. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka. Servera med ris eller bröd.
7.
Fyllda tortillabröd med grönsaker
Fyll tortillabröd med blandade grönsaksrester och eventuellt lite ris eller bönor. Rulla ihop och servera med en kall sås.
8.
Rostbiff – Smörgåstårta
Smörgåstårta kan enkelt göras med överbliven rostbiff, skivad bröd, färska grönsaker och en god sås. Varva ingredienserna och låt stå kallt innan servering.
9.
Tacos
Ta grönsaksrester eller kött och lägg det i taco-skal. Tillsätt salsa, ost och sallad för en snabb och enkel rätt.
10.
Stuvning på överblivet kött och potatis
Skär upp överblivet kött och potatis i små bitar. Fräs i smör och tillsätt grädde eller buljong. Låt småkoka tills du får en krämig stuvning.
11.
Hembakade pizzor
Använd överblivna grönsaker och kött som topping på en pizzabotten. Lägg på tomatsås och ost innan du gräddar i ugnen på 220°C i cirka 10-15 minuter.
12.
Pasta med rester från köttgryta
Koka pasta och blanda den med rester från en köttgryta. Tillsätt eventuellt extra grönsaker och en skvätt grädde för en krämig rätt.
13.
Potatisbullar med överbliven potatis
Mosa kokt potatis och blanda med ägg, mjöl och kryddor. Forma till små bollar och stek gyllene i panna.
14.
Smoothie på frukt- och bär
Mixa överblivna frukter och bär med lite mjölk eller juice. Tillsätt gärna en banan för sötma och en krämig konsistens.
15.
Gratäng med grönsaker
Lägg överblivna grönsaker i en ugnsform, häll på grädde och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen på 200°C i cirka 20 minuter.
16.
Sallad med överblivna grönsaker och bönor
Skär upp alla grönsaksrester och blanda med bönor. Häll på en enkel dressing av olivolja, vinäger och senap.
17.
Ris med grönsaker och ägg
Fräs grönsaksrester i en panna, tillsätt kokt ris och ett stekt ägg. Rör om och servera direkt.
18.
Frittata med potatis och lök
Fräs lök och kokt potatis i en panna. Häll på vispade ägg och låt stelna på låg värme. Servera när äggen är helt stelnade.
19.
Bakade grönsaker med överbliven ost
Skär grönsaker i bitar, lägg dem på en plåt, strö över riven ost och baka i ugnen på 200°C tills de är mjuka och osten smält.
20.
Soppa på rotfruktsrester
Skala och skär rotfrukter som morötter, palsternacka eller potatis. Koka dem med buljong och mixa till en slät soppa. Krydda efter smak.
