Ny innovation kan spara 130 ton plast per år

Gurkor i Icas butiker kommer nu utan plastförpackning men håller ändå lika länge. Ett nytt ätbart och växtbaserat skydd har utvecklats av det svenska bolaget Saveggy.

Växtbaserat alternativ till plast

Skyddet består endast av två ingredienser nämligen havreolja och rapsolja. Det sprayas på gurkorna i ett tunt osynligt lager som bevarar fukten och gör att grönsakerna håller sig färska. Konsumenten märker inte av skyddet förutom en liten papperslapp som informerar om att produkten är glutenfri och helt ätbar.

Plastens traditionella uppgift har varit att förlänga hållbarheten men den innebär också en stor miljöbelastning. Genom att byta ut plasten kan betydande mängder plast sparas. Enligt bolagets beräkningar skulle upp till 130 ton plast kunna undvikas varje år om all gurka i Sverige behandlades med lösningen.

Från forskningsidé till kommersiell lösning

Företaget Saveggy grundades 2020 av Arash Fayyazi och Vahid Sohrabpour i Lund. Målet var från början att hitta ett alternativ till plast som kunde ge samma skyddande effekt men utan de miljöproblem som plast orsakar. Tillsammans med forskare från Lunds universitet har de under fem års tid utvecklat en lösning som är helt fri från tillsatser, E-nummer och kemikalier. Innovationens första steg på marknaden sker i samarbete med Ica. 

Utvecklingsarbetet har inneburit flera utmaningar och inte minst att ersätta plasten med ett material som fungerar lika bra. Gurkor består till cirka 95 procent av vatten vilket gör att fuktförlust snabbt påverkar hållbarheten. Därför krävdes ett skydd som både är tekniskt effektivt och säkert att äta.